Gạo lứt đen hay gạo nếp cẩm tốt hơn?

Tiêu chí đánh giá

Gạo lứt đen

Gạo nếp cẩm

Hình dáng hạt

Hạt thon dài nếu là gạo lứt tẻ, hạt tròn nếu là gạo lứt nếp.

Hạt tròn, mẩy đều, gần giống gạo nếp thông thường.

Màu sắc

Màu đen hoặc nâu sẫm.

Màu đỏ đậm hoặc tím đen.

Chất lượng gạo

Cơm khi nấu không dẻo, không dính vào nhau.

Cơm gạo nếp dẻo, thơm, mềm và dính vào nhau khi nấu.

Khả năng nảy mầm

Có thể nảy mầm nếu được ươm và ủ đúng cách.

Không nảy mầm do được loại bỏ phôi mầm và cám gạo.

Hàm lượng dinh dưỡng

Rất giàu dinh dưỡng: carbohydrate, vitamin E, vitamin B, magie, kẽm, sắt, mangan, anthocyanin, zeaxanthin, lutein, carotenoid, flavonoid, chất xơ.

Chứa nhiều đạm, chất béo, ít chất xơ, vitamin E, kali, natri, magie, sắt, kẽm, tinh bột.

Giống gạo

Gạo nguyên cám, tốt cho sức khỏe, dùng trong chế độ ăn thực dưỡng, trị bệnh, hỗ trợ giảm cân.

Gạo nếp, khi nấu lên có độ dẻo đặc trưng và màu tím bắt mắt, chỉ số GI cao, không thích hợp cho người tiểu đường.

Độ dẻo và hương vị

Không quá dẻo, cơm khá cứng, không dính vào nhau.

Rất dẻo, chứa nhiều tinh bột, vị ngọt hơn so với gạo lứt đen.

Đối tượng sử dụng

Phù hợp cho người bệnh tiểu đường, huyết áp, người đang giảm cân, ăn thực dưỡng.

Thích hợp cho những người khỏe mạnh, nhưng chỉ nên ăn ít.